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超市卖得很火的“巴沙鱼”,就是鲶鱼,用它做水煮鱼吃,肉嫩无刺
发布时间:2021-06-23 11:58
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本文摘要:昨天我去逛超市的时候,看到冷冻区有一种叫做“巴沙鱼”的入口鱼肉特别受接待,许多人都喜欢买这种鱼肉来吃,而且这种鱼肉价钱也很是自制,一份只要9块9,而且这种鱼肉看起来晶莹剔透,肉质很是好,而且还没有鱼刺。真想不到,这种入口的鱼肉会这么自制。我还是第一次听说过这种鱼肉,所以固然要买过来尝一尝了,我准备把它拿回家做成水煮鱼来吃。

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昨天我去逛超市的时候,看到冷冻区有一种叫做“巴沙鱼”的入口鱼肉特别受接待,许多人都喜欢买这种鱼肉来吃,而且这种鱼肉价钱也很是自制,一份只要9块9,而且这种鱼肉看起来晶莹剔透,肉质很是好,而且还没有鱼刺。真想不到,这种入口的鱼肉会这么自制。我还是第一次听说过这种鱼肉,所以固然要买过来尝一尝了,我准备把它拿回家做成水煮鱼来吃。

在做水煮鱼之前,我特意去查了一下这种“巴沙鱼”到底是什么鱼,一查没关系,竟让我大吃一惊,这“巴沙鱼”竟然就是鲶鱼!百度百科上关于巴沙鱼的先容是这样的:巴沙鱼(学名:Pangasius bocourti),是东南亚国家重要的淡水养殖品种,是巨鲶属的一种。原产于越南湄公河三角洲和泰国湄南河流域。越南音译为“卡巴沙”(CABaSa)。

大家都知道鲶鱼的名声一直都不是很好的,前几年不是泛起过几篇文章吗?说是鲶鱼很脏,喜欢生活在一些很脏的情况里,好比一些化粪池中它们都能生存。所以人们认为这种鱼很脏,不喜欢吃,对鲶鱼特别嫌弃。而且一些商家在卖鲶鱼时,也会给它们起另外的名字,绝对不会提“鲶鱼”这两个字。

现在还能从网上找到这些鲶鱼相关的负面信息呢!想必你以前也在网上看到过相关的信息吧?其实说鲶鱼脏,对它们来说是很不公正的。鲶鱼它其实一点不脏,它们只不外生命力比力顽强,适应能力强,在那里都能生存而已!情况洁净的地方能生存,很脏的情况里也能生存!像我们平时养殖的一些鲶鱼,是很是洁净的,所以完全不用担忧!可以放心斗胆去吃它们!而且被许多人嫌弃的鲶鱼,可是一种很是好吃的鱼类,它们的肉质鲜嫩,鱼刺又少,并不比鲈鱼这些鱼差。在咱们古代,鲶鱼还是一种名贵的营养佳品,史书中就有纪录,鲶鱼可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,为鱼中珍品!古代人就特别爱吃鲶鱼,如果你不信的话,有《食经》为证!《食经》中纪录:“鲶鱼主虚损不足,令人皮肤肥美。

”在甘智荣主编的《鲜美营养鱼类海鲜图典》这本现代书中,对鲶鱼也是极尽夸赞!《鲜美营养鱼类海鲜图典》:鲶鱼鱼肉中含有优质卵白质、多种矿物质和微量元素,适合体质虚弱或缺乏营养的人滋补身体。鲶鱼不光能提供产后妇女增补营养,且有助于产后催乳、滋阴养血、补中气。此外,吃鲶鱼也有开胃、利尿的作用!看到以上的资料,以后真的可以对鲶鱼改变一下印象了!它是被冤枉的。

下面就让我用这“巴沙鱼”柳做一道水煮鱼来吃吧,用它做出来的水煮鱼肉质很是嫩,入口即化,而且还没有鱼刺(这种入口的“巴沙鱼柳”是处置惩罚过的,上面没有一点鱼刺)。【所需食材】“巴沙鱼柳”一块,干辣椒,花椒适量,郫县豆瓣酱两大勺,青菜适量,生粉,黄酒,盐适量,鸡蛋清一个,豆皮2张,大蒜适量。【制作方法】第一步:买回来的“巴沙鱼”清洗洁净之后切成薄片,把它们放在碗中,加上一点盐,打上半个鸡蛋清,加上一些盐和黄酒,腌制半个小时(加上生粉和鸡蛋清腌一下,做出来的鱼肉会越发的嫩)第二步:腌鱼肉的空档,把青菜放到水中烫一下,捞出来放到碗里备用。豆皮洗洁净切成丝备用。

第三步:锅里放些油,油热后放大蒜爆香,然后加入两大勺子的郫县豆瓣酱,炒出红油。再加入适量的水,把它们给煮开,再放上切成丝的豆皮煮熟,煮熟后捞出放到放了青菜的盆子里,煮开之后又把腌制过的鱼肉放到汤中,烫熟。第四步:把肉片连同汤一起倒在放了青菜和豆皮的碗中,然后在上面撒上一些切碎的蒜末。

第五步:锅里放些油,油热后放入干辣椒和花椒爆香,油炸出辣椒油之后,然后趁热倒入水煮鱼的上面,这道鲜味的水煮鱼就做好了!这样做出来的水煮鱼,吃起来香辣适口,尤其是这水煮鱼片,吃起来真的是很是嫩,可以用入口即化来形容!好了,今天这道用“巴沙鱼”做的水煮鱼片的做法,我就分享到这儿了,如果你喜欢的话,请帮助点赞和转发,我们下次再见拜拜。大家好,我是小白菜多肉美食,今天我们又晤面了!如果你最近不知道吃什么菜的话,可以关注一下我,我天天都市为大家分享一些鲜味食谱的,这么多的鲜味,总有一款是你喜欢的!。


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