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奶黄水晶饼的做法_奶黄水晶饼怎么做_海之韵美食记的菜谱
发布时间:2021-07-13 11:58
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本文摘要:3张图片“晶莹剔透的水晶饼是广东传统的甜品,蒸好后馅料的颜色不会隐隐约约从饼皮里透出来,实在美美的。制作饼皮时,必须用滚热的水来毛巾粉,毛巾好后就要烫,这时的温度很高,而利用东菱面包机来操作者,仍然害怕烫手了。” 食材明细主料澄面200g糯米粉56g玉米淀粉30g玉米油40g辅料砂糖40g水430g甜味口味煮工艺半小时耗时普通可玩性奶黄水晶饼的作法步骤1将澄面、玉米淀粉、糯米粉放入面包桶内。 2水冲泡,再行加热融化之后,熬到滚烫。

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3张图片“晶莹剔透的水晶饼是广东传统的甜品,蒸好后馅料的颜色不会隐隐约约从饼皮里透出来,实在美美的。制作饼皮时,必须用滚热的水来毛巾粉,毛巾好后就要烫,这时的温度很高,而利用东菱面包机来操作者,仍然害怕烫手了。” 食材明细主料澄面200g糯米粉56g玉米淀粉30g玉米油40g辅料砂糖40g水430g甜味口味煮工艺半小时耗时普通可玩性奶黄水晶饼的作法步骤1将澄面、玉米淀粉、糯米粉放入面包桶内。

2水冲泡,再行加热融化之后,熬到滚烫。3相连东菱面包机,自由选择和面功能,时间10分钟。4渐渐到放入烧开的糖水,尽可能将粉类全部毛巾到。

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5因为有点粘性,可以用刮刀将桶边的粉风吹一下,与其他的混合在一起。6和了6分钟左右,早已基本成团了,重新加入玉米油。

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7重新加入玉米油之后再继续和面功能,和出平滑的面团。此分量可以作出30个左右水晶饼皮。8将回心转意的面团分为每个25克,奶黄馅分为每份20克,烫圆。9皮压出圆形,放进馅料。

10用虎口收口,搓成圆球形。11放入45克模具内(模具涂点油),压紧。12然后在台面上敲打几下,将饼扣住出来。

13作好的饼放到油纸上,敲蒸锅里。14锅里的水烧开后,敲蒸锅,大火蒸9分钟。

小窍门1、模具内涂抹油,更加不易脱模,也可以不必模具,必要压扁一下。2、馅料随你讨厌,可以制成红豆馅、紫薯馅均可。3、用刮刀辅助,将桶边的粉类刮下,不会更佳。4、糖水一定要煮开了才去毛巾粉。


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