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10种牛肉面的家常做法 方法简朴 在家即可做营养好吃的牛肉面
发布时间:2021-08-13 11:58
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本文摘要:一、牛肉面食材牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。做法1、准备好食材,牛肉切块备用。 2、炒锅中烧水,放入姜片,料酒,放牛肉煮至完全变色没有血水。3、捞出牛肉,放入温水中清洗洁净,沥干水。 4、热锅凉油,放入焯过水的牛肉炒干水份。5、加入红油豆瓣酱,辣椒椒,味极鲜酱油,老抽,蚝油,料酒,盐,炒匀。6、加入清水,转至较深的锅中炖制。7、小火慢炖约一个小时后,加入胡萝卜块再炖20分钟,一锅牛肉浓汤做好了。

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一、牛肉面食材牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。做法1、准备好食材,牛肉切块备用。

2、炒锅中烧水,放入姜片,料酒,放牛肉煮至完全变色没有血水。3、捞出牛肉,放入温水中清洗洁净,沥干水。

4、热锅凉油,放入焯过水的牛肉炒干水份。5、加入红油豆瓣酱,辣椒椒,味极鲜酱油,老抽,蚝油,料酒,盐,炒匀。6、加入清水,转至较深的锅中炖制。7、小火慢炖约一个小时后,加入胡萝卜块再炖20分钟,一锅牛肉浓汤做好了。

8、另起锅烧开水,放入面条煮熟取大碗盛面条,小青菜烫熟摆在面条上,加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。二、西红柿牛肉面食材牛腱子、面条、西红柿、小葱、炖肉料、葱、姜、盐、酱油。

做法1、牛腱肉洗净切块,沥干水备用。2、焯水洗净备用。3、牛肉,炖肉料,适量清水,加入锅中大火烧开,小火炖60-90分钟。

4、准备西红柿牛肉面原料,取适量炖好的牛肉,西红柿,小葱。5、西红柿切大块2/3放入锅中煸炒,出少许汁水后加入牛肉继续煸炒。6、加入小葱煸炒,加入适量盐酱油,加入4炒勺炖肉高汤,大火烧开,文火慢煮。

7、鸡蛋面煮好后放入碗中备用,15分钟后,加入剩余的1/3西红柿块。8、大火1分钟,撒葱花出锅。

三、大酥牛肉面食材牛肋条、新鲜刀削面、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、子弹头辣椒、花椒、老抽、生抽、甜酱油、小葱、香菜、韭菜、薄荷叶、酸菜、辣椒油、香醋、盐、油。做法1、牛肋条切成2厘米见方的块,冷水下锅,将牛肋条焯水。

2、焯牛肉的时候处置惩罚一下配料,大蒜去皮洗净,生姜洗净切片,其他配料放一起,清洗一下,草果清洗后拍裂。3、焯好水的牛肉用热水清洗,沥水。4、炒锅上火,加入适量油,油热后下入大蒜和姜片爆香。5、放入牛肉翻炒两三分钟至牛肉出油,炒出香味。

6、加上适量老抽上色,再加适量生抽和甜酱油调味。7、把牛肉转移至砂锅中,一次性加足水,牛肉要炖煮四五个小时所以水要多加一些。8、放入调料,八角,桂皮,香叶,辣椒,草果。

9、加一小撮花椒,大火煮开后就用最小火炖煮约五个小时。10、出锅前再用少量盐,油辣椒和酸菜调味,小火炖煮的牛肉耙软入味,牛肉汤味道浓郁。11、小葱洗净切葱花,韭菜摘洗洁净,切碎,香菜洗净切段,薄荷叶摘去老茎,清洗洁净,切成段,酸菜备好。

12、煮开一锅水,下入刀削面煮几分钟至面条浮起来,煮至自己喜欢的口感。13、面条捞入碗中,浇上炖牛肉的汤,放上牛肉,小葱香菜韭菜碎,酸菜和薄荷。14、再加一些辣椒油和醋,一碗鲜味的大酥牛肉上桌啦。

四、红烧牛肉面食材牛肉、面粉、鸡蛋、葱、姜、八角、花椒、肉蔻、酱油、美极鲜、蚝油、白砂糖、花生油、五香粉、盐。做法1、牛肉洗净切块,葱切段,姜切片。2、热锅下油,放入牛肉块,翻炒至牛肉变色。3、加入花椒、八角、肉蔻炒出香味。

4、再加入葱姜翻炒出香味,再加酱油翻炒上色。5、加水和剩余的调料炒匀,大火烧开转小火炖一个小时关火。6、面粉中打入鸡蛋和适量的盐,揉成面团,盖上湿龙布醒15分钟。

7、揉至三光,将揉好的面团擀成面皮,一层层的叠好。8、用刀切成细一些的面条,擀好的面条。9、锅中加适量水烧开,放入手擀面煮熟。

10、盛入碗中,加上做好的牛肉块。11、浇上牛肉汤,撒上些香菜一碗鲜美的红烧牛肉面就做好了。五、酸菜牛肉面食材鲜面条、牛肉、酸菜、小米辣、生姜、小香葱、香叶、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、食盐。做法1、锅中加适量水,烧开后放入冲洗洁净的牛肉,淖水5分钟,捞出。

2、捞出的牛肉洗净,锅中重新加水,至淹没肉块。3、加入清冼洁净的花椒、香叶、桂皮和切成片的生姜,一根小香葱打结也放入。4、加适量料酒、生抽和少量老抽,加盖锅盖。高压锅闭气后,中火转25分钟,关火。

5、酸菜切碎,小米辣切圈,生姜切片,剩余的一根小香葱切碎备用。6、高压锅放气完毕后打开锅盖,加适量食盐,盖好盖继续焖上。7、炒锅热油,下入一部门葱花及全部的小米辣和生姜炒香。

8、下入酸菜炒匀,加适量花椒粉翻炒。9、出香味后加入适量水或高汤小火炖煮5分钟,加少量食盐调味,关火即可。10、汤锅水煮沸后下入面条,煮熟。11、煮熟的面条捞入碗中,舀入炖牛肉的汤汁,舀入炒好的酸菜汤汁,加入切成块的牛肉。

12、喜辣的朋侪可以再加点油泼辣子,撒上葱花即可上桌。六、麻辣牛肉面食材水面、麻辣牛肉、香叶、八角、料酒、辣椒面、花椒、大蒜、小葱、生抽、食用盐、香油、花椒油、鸡精、老干妈辣子鸡丁、小青菜、食用油、郫县豆瓣、小米椒泡椒。做法1、牛肉切细煮透去掉血水,炒锅放油,姜、蒜、八角、香叶、小米椒泡椒、老干妈辣子鸡丁、花椒、郫县豆瓣炒香,倒入牛肉、生抽、料酒炒香,加水莫过牛肉,放入辣椒面,烧开后转小火炖半小时。

2、大蒜、生抽、盐、香油、花椒油、老干妈辣子鸡丁放入汤碗。3、炒锅烧水,水开舀一点点水在调好料的碗中,用筷子搅拌匀称,放小青菜入汤锅稍微烫一下,沥干水放入调料中。4、适量面条放入烧开的水中,筷子搅拌下,单独小碗准备一碗冷水,面条水开倒入冷水,第2次水开在重复一次倒入冷水,然后水开捞面,要沥干水分,铺放在小青菜上面。5、最后将麻辣牛肉盖在面条上,撒上葱花。

七、香辣牛肉面食材牛肉、面条、油菜、香葱、姜、豆瓣酱、豆豉、香叶、八角、盐。做法1、将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。

一定要冷水下锅,并在锅中加入少许料酒。2、将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖,然后倒入适量的热水,合好盖选择牛肉键。


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